Framboisier vanillé

10 février 2013

framboisier vanillé

Coucou!!!!! ^-^

Aujourd'hui,c'est mon anniversaire!J'ai 16 ans :-P

On a fêté ça avec ma famille,et j'ai tenu à réaliser mon gâteau d'anniversaire moi-même.Je l'ai fait à la vanille,car je suis une fan incontestée de la vanille,et aussi à la framboise car elle donne un petit côté acidulé que j'aime beaucoup ^^

J'ai donc réaliser un framboisier vanillé,fourré d'une créme hyper légèèèèèèèère :D

Un pur délice,apprécié par toute la tablée (mes parents se sont resservis deux fois hihi)

Dessert
Difficulté:☺☺
Coût:€€
Type de cuisson: four
Vous aurez besoin de: 1 bol,3 saladiers,une casserole,un moule,un batteur électrique,poche à douille,papier cuisson

Pour 6 à 8 personnes Préparation: 3 heures Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

Pour la génoise vanillé:

-6 oeufs
-200 g de beurre fondu
-200 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-200 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cuillère à café de vanille en poudre
-1 pincée de sel

Pour le fourrage:

-33cl de créme fleurette entière
-400 g de framboises (en cette saison,difficile d'en trouver des fraîches,alors j'ai pris des surgelées)
-1 sachet de Chantifix (fixateur pour chantilly)
-2 cuillères à soupe de sucre glace
-1 cuillère à café de vanille en poudre

Pour le décor:

-500 g de mascarpone
-3 cuillères à soupe de sucre glace
-1 cuillère à café de vanille en poudre
-2 cuillères à soupe de framboises écrasées
-6 gouttes de colorant rouge
-1 dizaine de framboises
-4 fleurs et 5 feuilles en pâte d'amande
-½ plaque de chocolat noir

Préparation:

Tout d'abord,mettez un saladier et la brique de créme fleurette au congélateur (comme ça,elle montera mieux en chantilly car elle sera très froide,tout comme le saladier qui étant froid lui aussi l'aidera à monter).

La génoise

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Placez les blancs au frigo.

Dans un bol,mettez les jaunes d'oeufs avec le sucre,le sucre vanillé et la vanille en poudre.

Faites chauffer ce mélange au bain-marie tout en remuant jusqu'à ce qu'il blanchisse et prenne du volume.

Laissez refroidir tout en continuant de fouetter.

Dans un autre saladier,mélangez la farine avec la levure.Incorporez le mélange oeufs-sucre-vanille et le beurre fondu.

Préchauffez le four à 175°C.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Incorporez-les au mélange précédent.

Beurrez le moule,mettez-y la pâte et enfournez 30 minutes.

Le fourrage

Montez la créme fleurette en chantilly avec le sucre glace,la vanille en poudre et le chantifix.

Une fois le gâteau parfaitement refroidis (sinon,la créme pourrais fondre,pas cool...),coupez-le en deux dans l'épaisseur,puis garnissez la partie du dessous de framboises,puis de créme,puis encore de framboises.Refermez le gâteau avec l'autre partie du gâteau.

Le décor

Fouettez le mascarpone avec le sucre glace,la vanille,les framboises écrasées et le colorant.

Garnissez le dessus du gâteauavec le mascarpone,faites des lignes horizontales avec une fourchette pour décorer.S'il vous en reste,mettez-le dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et décorez le gâteau en faisant des petits "tas" sur le pourtour.

Complétez la déco en plaçant les fleurs et feuilles en pâte d'amande et quelques framboises.

Enfin,faites fondre le chocolat au bain-marie,étalez une feuille de papier cuisson,versez le chocolat dans un pistolet à pâtisserie (ou à défaut,une autre poche à douille munie d'une fine douille) et écrivez votre message en chocolat (du genre "Joyeux Anniversaire","Happy Birthday",Happy Buzzday","Joyeux Z'anniversaire",etc :-P) sur le papier.

Attendez que le chocolat soit totalement sec,puis décollez délicatement le message pour le poser sur le gâteau.

NB: ne le faites pas trop grand!Chaque mot doit mesurer au maximum 13 cm pour rentrer dans le gâteau,alors n'hésitez pas à mesurer ;)

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