♦♦ Les Gourmandises de Mina Lisa ♦♦

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lundi 28 octobre 2013

Paris-Brest

paris-brest0Bonjour! :)

Voilà une pâtisserie mythique toujours très appréciée ^^ Et croyez-moi,elle fait toujours son petit effet une fois servie à table!Pour ce qui concerne la réalisation,c'est un dur labeur,mais ça vaut le coup!Alors si vous avez l'âme d'une pâtissière aujourd'hui,c'est le moment de vous lancer ☺

C'est super boooon!J'ai testé la version classique mais je n'hésiterai pas à en tester d'autre comme la version "à partager" (un seul grand paris-brest),ou encore à d'autre parfum comme noix de coco,kinder country ou même au Yop ^^ J'adore innover en matière de parfum.

  • Dessert
  • Coût:€€
  • Difficulté:☺☺☺
  • Cuisson: four et gaz
  • Vous aurez besoin de: 1 casserole,un mixeur,un saladier,du papier cuisson,une poche à douille,un batteur électrique

Pour 6 paris-brest         Préparation: 2H        Cuisson: 30 minutes

 

préparation

 

 

 

 

Pour la pâte à choux:

1 cuillère à café de sucre

140 g de farine

½ cuillère à café de sel

0.12 L de lait

0.12 L d'eau

110 g de beurre

4 oeufs

Pour la crème:

100 g de sucre

40 g de Maïzena

0.5 L de lait

5 jaunes d'oeufs

120 g de beurre

100 g de noisettes

Pour la décor:

80 g de noisette hâchées

sucre glace

 


 

ingrédients

Commencez par préparer la pâte à choux:

Préchauffez le four à 250°C.

Portez à ébullition l'eau,le lait,le beurre,le sucre et le sel.

Eteignez le feu,puis ajoutez la farine et mélangez.

Rallumez le feu et cuisez la pâte 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et forme une boule.

Laissez tiédir 5 minutes,puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque oeuf.

Tapissez une plaque de four de papier cuisson.

Avec la pâte,formez des "donuts" (des cercles vide au centre,mais au contours bien épais) sur le papier cuisson.Saupoudrez-les de noisettes hachées.

Baissez le four à 200°C et enfournez 30 minutes environ.

Laissez-les refroidir,puis coupez-les dans leur épaisseur.

Réservez.

Maintenant,occupez-vous de la crème:

Passez les noisettes au mixeur afin d'obtenir une poudre.

Faites bouillir le lait.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre,puis ajoutez la Maïzena.

Versez la moitié du lait chaud dans le mélange d'oeufs,puis mélangez énergiquement.

Transvasez ensuite le tout dans la casserole.

Faites cuire 5 minutes à feu moyen sans cesser de remuer afin que le mélange épaississe et fasse des bouillons.

Laissez refroidir,puis placez 20 minutes au réfrigérateur.

Travaillez le beurre à la fourchette,puis ajoutez-le à la crème pâtissière préparée précédemment.

Ajoutez aussi la poudre de noisette.

Fouettez le tout au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une émulsion.

Réservez au frais 30 minutes.

Place au dressage!!

Dressez la crème à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée sur les moitiés inférieures des choux,puis refermez-les.

Saupoudrez de sucre glace et conservez au frais avant de déguster.

 

paris-brest

Bonne régalade! ☺

coeur oiseau

 

 

 

 

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samedi 26 octobre 2013

Salade de poulet et de crevettes au pamplemousse


salade de poulet crevette pamplemousse
Bonjour!! ☻

Voici une délicieuse recette light concoctée par Yannick Alléno que j'ai voulu partager avec vous ♥ (la recette,pas Yannick!!! :P )

Elle est quasiment pas calorique,mais elle reste néanmoins rassasiante,riche en protéines et vitamine C.

  • Entrée ou plat si vous avez un appétit d'oiseau :P
  • Difficulté:☺☺
  • Coût:€€
  • Sans cuisson
  • Vous aurez besoin de: un saladier,un couteau

Pour 1-2 personnes       Préparation:20 minutes

 

préparation

1 pamplemousse rose

1 blanc de poulet cuit

½ botte de coriandre fraîche (ou 1 cuillère à soupe de coriandre lyophilisée)

1 salade sucrine ( 1 laitue pour moi)

4 gambas (1 barquette de crevettes roses pour moi)

Huile d'olive

1 cuillère à café de sauce soja

sel & poivre


 

ingrédients

Pelez à vif le pamplemousse à l'aide d'un couteau

Retirez toutes les membranes blanches.

Découpez le blanc de poulet en lamelles régulières.

Rincez la coriandre si elle est fraîche et hâchez-la.

Lavez et coupez finement la salade.

Décortiquez les crevettes si ce n'est pas déjà fait.

Mélangez tous les ingrédients dans le saladier.

→Vous pouvez aussi réaliser cette recette pour votre lunch-box en pique-nique,au bureau,au collège,au lycée,etc...

Dans ce cas préparez l'assaisonnement à part,vous l'ajouterez au dernier moment pour que ça ne rancisse pas ;)

Bon appétit!

salade de poulet crevette pamplemousse0

 

 

coeur oiseau

 

 

       

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vendredi 25 octobre 2013

Tiramisu à la framboise

tiramisu à la framboise

Choisir les petits plats,les mettre dans les grands,

Pimenter les saveurs,dégustez les couleurs,

Savourer du regard,mettre une pincée de coeur♥♥♥,

Délecter ses papilles,faire fondre les gourmands!!! ☺

J'ai fait fondre tous les gourmands avec ce dessert absolument délicieux!! ^^

  • Dessert
  • Difficulté:☺
  • Coût:€€
  • Sans cuisson
  • Vous aurez besoin de: 4 à 6 ramequins,un saladier

Pour 4 à 6 personnes         Préparation: 10 minutes    Repos:  6 heures

 

400 g de framboises 

8 biscuits à la cuiller

40 g de sucre

160 g de mascarpone

2 oeufs

 


Commencez par préparer la crème:

Clarifiez les oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre et la mascarpone.

Montez les blancs en neige.

Incorporez les blancs à la crème au mascarpone.

Réservez au frais.

Maintenant,place à l'assemblage!! ☺

Lavez les framboises.

Dans chaque ramequin,mettez des biscuits émiettés,des framboises et de la crème.

Décorez avec des framboises.

Placez au frigo pour 6 heures (ne préparez pas cette recette à la dernière minute lol :P )

 

tiramisu à la framboise0

 

tiramisu à la framboise1

☺Bonne régalade!!!☺

coeur oiseau

 

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mardi 17 septembre 2013

Tiramisu à la fraise

tiramisu à la fraise

☺ Que de la douceur en bouche... ☺

Voici un dessert qui sent bon l'été ^^ Les dernières fraises sont présentes en ce moment sur les marchés alors foncez avant qu'il ne soit trop taaaaaaard!! Sinon vous devrez attendre un an avant de savourer ce dessert,ce serait balo...

  • Dessert
  • Difficulté:☺
  • Coût:€€
  • Sans cuisson
  • Vous aurez besoin de: 4 coupes à desserts,2 saladiers,un batteur électrique

Pour 4 personnes            Préparation: 15 minutes        Sans cuisson     Repos: 2 heure

préparation

2 barquettes de fraises

16 biscuits à la cuiller

60 g de sucre

3 oeufs

240 g de mascarpone


 

ingrédients

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 saladiers différents.

Incorporez aux jaunes d'oeufs le sucre et le mascarpone.

Faites monter le blanc en neige avec le batteur électrique.

Incorporez les blancs en neige à la crème au mascarpone.Réservez.

Rincez les fraises,coupez-les si elles sont grosses.

Dans chaque coupe,déposez des morceaux de biscuits,des fraises et de la crème.Décorez avec des fraises.

Gardez au frais pendant au moins 2 heures,et sortez les coupes juste au moment de déguster.

Et voilà nous y sommes ^^

Dégustation

Délectation

Smiley qui fait l'ange

 

 

 

 

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lundi 16 septembre 2013

Confiture framboise-groseille

confiture framboise-groseille

Salut salut!! :)

Aujourd'hui,je publie entre 2 exos d'allemand une recette de confiture que j'avais fait cet été avec ma mamie! :)

♥ C'est que du bonheur en bouche!!! ♥

  • Pour le petit-déjeuner ou le goûter
  • Difficulté:☺
  • Coût:€€
  • Type de cuisson: gaz
  • Vous aurez besoin de: une marmite,un moulin à légume,une dizaine de pots à confiture,une balance de cuisine,2 saladiers

Pour une dizaine de pots              Préparation: 1 heure             Cuisson: 30 minutes

 

préparation

1 kg de groseilles

500 g de framboises

4 paquets de sucre spécial confiture allégées (ceux avec l'indication 500 g de sucre pour 1 kg de fruit,vous en trouverez dans les marques "Béghin Say" ou "Dr.Oetker")

→Vous pouvez aussi prendre du sucre "spécial gelée",du sucre "Spécial Confiture classique" ou du sucre normal tout simplement ^^ Mais dans ces cas là il faudra prévoir 2 kg de sucre,donc votre confiture sera plus sucrée.


 

ingrédients

Stérilisez les pots à confiture et les couvercles.

Nettoyer les fruits,équettez les groseilles.

Mettez les groseilles dans la marmite et faites chauffez 10 minutes à feu moyen pour qu'elles éclatent en mélangeant.

Passez-les au moulin à légumes afin de recueillir le jus dans un saladier.

Placez l'autre saladier sur la balance,tarez-la (c'est-à-dire mettez-la à 0 ) et versez le jus de groseille.Vous obtenez ainsi la masse de jus.Notez-la quelque part.

Versez le jus dans la marmite avec le sucre*

→ *Si vous avez pris du sucre spécial confiture allégée (excellent choix!!Votre confiture n'en sera que meilleure ^^ ),la quantité de sucre à ajouter dans la marmite correspond à la moitié de la masse de jus.

→*Pour les autres,la quantité de sucre à ajouter correspond à la même valeurs que la masse de jus (autant de jus que de sucre).

Laissez macérer.

Passez les framboises au moulin à légumes et recueillez le jus dans un saladier.

Ajoutez-le dans la marmite.

Faites cuire à feu doux 10 minutes tout en remuant.

Puis faites cuire à feu moyen 5 minutes,toujours en remuant.

Enfin,portez à ébullition et faites cuire à gros bouillons 5 minutes.

Mettez immédiatement la confiture en pot (en vous aidant de l'entonnoir spécial confiture c'est mieux ^^).Fermez bien les pots en vous assurant de ne pas avoir de confiture sur les rebords puis retournez-les et laissez-les ainsi 30 minutes.

Retournez-les et étiquettez-les si vous voulez :)

confiture framboise-groseille0

♥ Vous allez adorer le petit-dèj' !! ♥

 

 

 

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samedi 7 septembre 2013

Partenariat avec ThéSaveurCafé

Coucou!!

Ce partenariat est un peu spécial car c'est mon tout premier!! ^^

J'en suis vraiment ravie!!Merci encore à ThéSaveursCafé de m'avoir contacter pour ce partenariat ;)

ThéSaveurCafé est une boutique en ligne où l'on peut acheter du thé et du café avec un excellent rapport qualité-prix.

On peut aussi y acheter des services à thé,théières,boules à thé,tisanières,mugs,tasses,cafetières,etc...

Cerise sur le gâteau (qui accompagne le thé bien entendu),on y trouve aussi des brochettes de sucre perlé saveurs citron,vanille,etc et des petites gourmandises du type nougat italien,chocolats et j'en passe ^^

Et toujous des cadeaux,des ventes flash avec paiement 100% sécurisé!

Les colis sont livrés et expédiés entre 48 et 72 heures.

Ce qui est super aussi,c'est la rubrique "Cahier du thé" ou il y a plein d'infos sur le thé ^^

Moi j'ai reçu 2 échantillons: Thé maté vert à l'orange et thé parfum gâteau aux pommes viennois (il m'a tout de suite plu celui-là!!Rien qu'à l'odeur...Huuuuuummm!)

thé partenaire

partenariat thé

Ces thés sont des délices!!Les saveurs sont subtiles et délicates,j'ai particulièrement aimé celui au gâteau aux pommes viennois bien sur (non non,je ne suis pas un bec sucré ^^)

Envie de e-shopping pour votre thé ou café?

Rendez-vous ici :D

Bye bye!

 

Vente de thé

 

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vendredi 30 août 2013

Tarte au chocolat au lait

tarte au chocolat au lait

Je suis de retour!!!! ^^

Vous avez sans doute constaté mon absence sur la blogosphère depuis le 11 août.Vous avez sans doute pensé "Ooohhlalala la vilaine!!Elle a mis les voiles sans nous dire au revoir!!" ou encore "Tiens!!On pensait qu'elle ne partez pas en vacances,et voilà qu'elle nous laisse tomber comme de vieilles chaussettes!"

Mais non,je ne vous laisse pas tomber,la blogosphère fait partie intégrante de ma vie et si j'ai été absente si longtemps,c'est à cause des devoirs (non ceci n'est pas un fake,j'ai bel et bien eu des devoirs (notés à la rentrée en plus) pendant les vacances...Ben vive les profs lol)

Mais je reviens en force avec une recette méga-gourmande!Et joliment décorée en plus ^^

Qui peut y résister??

  • Dessert
  • Difficulté:☺☺
  • Coût:€€
  • Type de cuisson: gaz et four
  • Vous aurez besoin de: un plat à tarte,du papier cuisson,des billes de cuisson ou des haricots secs,2 casseroles,un bol,un pinceau de cuisine,un saladier.

Pour 6 gourmands Smiley qui sourit ou 8 petits estomacs            Préparation: 35 minutes           Cuisson: 20 minutes         Repos: 2 heures

 

chocolat

préparation

1 pâte sablée (recette ici)

2 plaques de chocolat au lait pâtissier

200 ml de crème fleurette

4 jaunes d'oeufs

40 g de beurre

100 g de sucre

1 cuillère à café de cacao amer


 

ingrédients

Préchauffez le four à 200°C.

Abaissez la pâte sablée,puis mettez-la dans le plat à tarte.

Placez dessus une feuille de papier cuisson et versez-y les billes de cuisson.

Enfournez 30 minutes,puis encore 5 minutes mais sans le papier et les billes de cuisson cette fois.

Faites fondre 150 g de chocolat au lait au bain-marie.

Enduisez-en le fond de tarte et laissez durcir.

Cassez le reste de chocolat au lait en carrés dans le saladier.

Faites chauffer la crème fleurette,versez-la sur les carrés de chocolat et mélangez.

Incorporez les jaunes d'oeufs et le beurre.

Versez sur le fond de tarte et placez 2 heures au frigo (j'ai pas réussi à tenir jusque là lol !!)

Pour décorer votre tarte,préparez un caramel au cacao (ou caramel classique c'est très bien aussi^^ dans ce cas ne rajoutez pas de cacao) en faisant fondre le sucre à feu doux dans une casserole.Laissez-le se caraméliser puis ajoutez le cacao.Remuez bien,puis coulez le caramel sur du papier cuisson en faisant des formes(bon ok question formes pour ma part j'ai fait nimp' :P ).Laissez durcir,puis décorez la tarte.

putain de dm de merde

 

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dimanche 11 août 2013

Crème dessert à la vanille

crème dessert à la vanille

Salut salut!! ;)

J'ai participé pour la première fois à "Un tour en cuisine" n°286 ^^

Le principe?Il y a 20 participants et le tour dur soit 2 semaines soit un mois selon celui que vous choisissez (moi j'ai choisi celui d'un mois).Un tirage au sort est effectué pour savoir quel bloggueur réalisera une recette de quel autre bloggueur,puis on vous informe par e-mail chez quel blog vous devrez choisir votre recette ainsi que qui viendra choisir une recette chez votre blog.

J'ai du choisir une recette chez Camoche de "La cuisine de Camoche" et j'ai choisi la crème dessert à la vanille que j'ai réalisé sans thermomix.

lapin crétin

 

  • Dessert
  • Difficulté:☺
  • Coût:€
  • Type de cuisson: gaz
  • Vous aurez besoin de: une casserole,4 ramequins,1 saladier

Pour 4 personnes             Préparation: 5 minutes             Cuisson: 5 minutes      Repos: 1 heure

 

préparation

500 g de lait demi-écrémé

100 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé (ou 20 g de sucre vanillé maisonSmiley qui saute sur place

25 g de fécule de maïs

2 oeufs

50 g de crème fraîche


 

ingrédients

Dans un saladier,mélangez les oeufs,les sucres et la fécule de maïs.

Ajoutez le lait et la crème,mélangez.

Versez dans le casserole et faites chauffer à feu doux 5 minutes.

Puis faites cuire à feu moyen et retirez du feu dès les premiers signes d'ébullition.

Versez dans les ramequins et mettez-les 1 heure au frigo.

Enjoy! Smiley qui fait l'ange

crème dessert à la vanille0

crème dessert à la vanille1

crème dessert à la vanille2

 J'ai adoré cette petite crème,mais la prochaine fois je rajouterai sans doute une gousse de vanille dedans ;)

Pour voir ce qu'Alamazone a pioché chez moi,rdv sur ici

 

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dimanche 4 août 2013

Truffes aux 2 chocolats et noix de coco

truffes aux 2 chocolats et noix de coco

Bonjour! :)

Qui a envie de chocolat??Moi en tout cas j'en avais très envie ^^ C'est pourquoi j'ai réalisé ces truffes délicieusement chocolatées enrobées de noix de coco finement râpé...Miiiaaaaaaaamm!

Lesquelles sont vos préférées?Les noires ou les blanches? :)

  • Petites gourmandises ou dessert
  • Difficulté:☺☺
  • Coût:€
  • Vous aurez besoin de: une petite casserole,2 saladiers,un bol,vos mains
  • Type de cuisson: gaz

Pour 17 truffes          Préparation: 15 minutes       Cuisson: 2 minutes      Repos: 1 nuit

Ingrédients:

1 plaque de chocolat noir pâtissier

1 plaque de chocolat blanc pâtissier

10 cl de crème fleurette

50 g de noix de coco râpée

 


Préparation:

Cassez le chocolat noir dans un saladier.

Cassez le chocolat blanc dans l'autre saladier.

Faites chauffer la crème et versez la moitié sur le chocolat noir,l'autre moitié sur le chocolat blanc.

Mélangez et lissez les préparations,puis mettez-les une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain,faites les truffes en prélevant des petites quantités de ganache avec une cuillère puis en les roulant entre les paumes de vos mains.

Dans le bol,mettez la noix de coco,puis roulez-y les truffes.

Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

truffes aux 2 chocolats et noix de coco0

 

truffes aux 2 chocolats et noix de coco3

 

truffes aux 2 chocolats et noix de coco2

◘ Bon appétit!!! Bonne santé!! (ou pas! Consommez-les avec modération lol,sinon vos fesses ne vont pas être contentes ^^ ) ◘

 

 

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truffes, 2 chocolats, coco

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vendredi 2 août 2013

Confiture ananas-gingembre

confiture ananas-gingembre

Bonjour!

Voici une confiture à la fois,originale,exotique et épicée.Délicieuse le matin sur les tartines ou brioches,on peut aussi l'utiliser pour le fourrage de muffins ou cupcakes.

ça vous tente?Alors passons à la recette:

  • Pour le petit-déjeuner,goûter ou pour les fourrages de biscuits/muffins/cupcakes/etc
  • Difficulté:☺☺
  • Coût:€€
  • Vous aurez besoin de: 2 pots à confiture ébouillantés ou stérilisés (les couvercles doivent aussi être ébouillantés ou stérilisés),un entonnoir,une marmite,une râpe,une balance de cuisine
  • Type de cuisson: gaz

Pour 2 pots            Préparation: 15 minutes        Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

2 ananas mûres

2 paquets de sucre spécial confiture

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

2 étiquettes autocollantes et un stylo (facultatif)

 


Préparation:

Epluchez les ananas et coupez-les en petits morceaux.

Pesez-les.Notez le poids quelque part.

Mettez-les dans la marmite avec la moitié du poids des morceaux d'ananas en sucre et le gingembre.Mélangez.

Laissez macérer 5 minutes.

Faites chauffer à feu doux 10 minutes en remuant.

Augmentez le feu sur feu moyen et faites cuire 5 minutes en remuant.

Augmentez le feu sur feu vif et faites cuire encore 5 minutes en remuant (attention à ne pas vous brûler,la confiture peut sauter.Si ça saute trop,baissez le feu).

Remplissez les pots à l'aide de l'entonnoir.Essuyez les rebords avec du sopalin.

Refermez-les et posez-les à l'envers.Laissez-les refroidir,puis retournez-les.

Vous pouvez si vous voulez les étiquetter avec les étiquettes et le stylo.

 

confiture ananas-gingembre0

Régalez-vous! :)

 

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confiture, ananas, gingembre

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